昼と夜いわし料理・宮古島料理
一初は、北千住駅西口側、千住4丁目にある、いわし料理と沖縄宮古島料理の専門店です。いわしは毎日市場から仕入れていて、産地は日によって違います。マイワシの大羽を使った約20種類のいわし料理と、宮古島のオジィとオバァが作った野菜を使う宮古島の料理を出しています（公式サイトより）。
| 営業時間 | 昼 12:00〜14:00（ご飯がなくなり次第終了） 夜 16:00〜22:00（L.O.21:30） （トップページの表記。店舗情報のページには夜の営業だけが書かれています） |
|---|---|
| 定休日 | 日曜・祝日（祝日と日曜が続くときは、前の休日に営業することがあり、ホームページで知らせています） |
| 住所 | 東京都足立区千住4-19-14 |
| アクセス | 北千住駅西口側 |
| 電話 | 03-5244-1848 |
| 席 | 1階はカウンター8席。2階の座敷は完全予約制でセルフサービス |
| たばこ | 喫煙できる店として登録しているので、20歳未満は入れません |
| 予約 | 電話。受付の時間はページによって書き方が違うので、電話のときに確かめてください |
| 公式サイト | ichihatsu.jp |
いわし料理
公式サイトのトップには、その日のいわしの産地が毎日載ります。2026年9月26日は千葉県銚子産で、刺身、たたき、なめろう、塩辛をすすめていました。
- 刺身・たたき・なめろう 各800円
- 立田揚げ・香り揚げ・煮おろし 各800円
- つみれ（3個）800円
- 骨せんべい 770円
- 皿南蛮 1,100円（予約制）
店の自慢の皿南蛮は、真いわしを唐揚げにして店のタレで煮込み、さらし葱をのせて混ぜて食べる料理です。数に限りがあるので予約をすすめています。いわしの刺身は6月ごろから12月ごろまで脂がのると書かれています。つみれはつなぎを使わず、だしに落としてポン酢で食べます（公式サイトより）。
宮古島の料理
- チャンプルー（ゴーヤ・豆腐・ソーメン・麩・ミミガー）各800円
- 宮古すば 790円
- アンダーすば 990円
- サーターアンダギー 1個200円
宮古そばの麺は、宮古島のハワイ製麺所のものを使っています。スクガラス（アイゴという魚の稚魚を海水と島唐辛子に漬けたもの）を使ったスクガラス豆腐もあります。11月から3月は、いわしのつみれ鍋とグルクン鍋（どちらも1人前1,500円、要予約）が出ます（公式サイトより）。
昼の定食と夜の決まり
昼はゴーヤチャンプル定食や宮古そば定食が1,100円、いわしの刺身定食や南蛮丼の定食が1,200円です。定食は1階のカウンター席だけで出しています。夜は居酒屋として営業していて、1人1ドリンクとおつまみ1品以上の注文をお願いしています。オリオンビール（中生）は690円、泡盛の琉球王朝はグラス（半合）500円です（公式サイトより）。
価格はどれも公式サイトの表記で、税込か税抜かの表記はありません。
みんなの写真
一初で撮った写真を募集しています。料理、店内、お店の外観など、訪れたときの1枚をどうぞ。届いた写真は内容を確認してから、このページに載せます。
出典：一初 公式サイト／店舗情報／こだわり／単品メニュー／お飲み物（2026年9月26日に確認）。営業時間や価格は変わることがあります。お出かけ前に公式の情報もご確認ください。
お店の方へ
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